-
UID: 318653 
-
- 注册时间2007-11-10
- 最后登录2023-03-01
- 在线时间5047小时
-
- 发帖49968
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 金币104982
- 道行1736
- 原创6
- 奖券1120
- 斑龄51
- 道券557
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 318653
- 发帖
- 49968
- 金币
- 104982
- 道行
- 1736
- 原创
- 6
- 奖券
- 1120
- 斑龄
- 51
- 道券
- 557
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
|
看似简单的一碗鸡蛋汤，不过要做出一碗汤清澈不浑浊，蛋花还飘飘就不是那么简单了，我想好多人都喝过饭店做的鸡蛋汤，再对比一下自己做的鸡蛋汤就知道其中区别了。其实要做出饭店鸡蛋汤的效果，就要下点小功夫了。 做鸡蛋汤时，下锅顺序很重要，再把握好3个细节，鸡蛋汤清澈美味，下面我们拿紫菜蛋花汤为例与大家讲讲，做蛋花汤时需注意的3个细节和做法顺序等等问题，学会后就能做出既外观看似漂亮又美味的紫菜蛋花汤了。 首先第一个需要注意的细节就是“材料”紫菜蛋花汤用料最简单，鸡蛋、葱花、虾皮、紫菜、盐、香油，建议大家只要做有关蛋花汤类的美食，因为喝汤是为了清淡营养爽口，所以用料尽量要少精简不能过于复杂。 第二个需要注意的细节就是顺序，首先锅内加入适量水烧开关火，鸡蛋打入碗中搅匀，等待锅中水没有沸腾状态，水面平息接着倒入鸡蛋液，30秒左右鸡蛋就凝固成鸡蛋花，待鸡蛋凝固后再搅拌汤。这也是鸡蛋汤不浑浊成蛋花的关键步骤。 第三个需要注意的细节就是冲汤。将准备好的紫菜、虾皮、葱花和盐放入干净的大碗中，端起刚刚煮好的蛋花汤倒入大碗中，等待紫菜泡散开淋入几滴香油，搅拌均匀就可以食用了。 最后再次重复一遍做鸡蛋汤时，下锅顺序很重要，再把握好3个细节，鸡蛋汤才会蛋花漂亮，清澈又美味，你学会了吗
|
