-
UID: 546371
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-15
- 在线时间25467小时
-
- 发帖69630
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币14711
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5621
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69630
- 金币
- 14711
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5621
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25467(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-15
|
猪肉是我们生活中经常能吃到的一种食物,相信打击对它都很熟悉了已经。我更是简直就是吃着猪肉长大的,我的天哪!猪肉相对来说是比较平民化的食物,主要是因为猪肉比较多,并且价格也相对来说非常便宜,所以我们经常看见人家变着花样的做,什么烤的,炸的猪油,各种贵,只有你想不到的,没有人家做不出来的。猪可以说是一个非常万能的动物了,因为它身上的每个部位好像都能吃。但今天要说的是一道非常家常的菜,炒肉。当然是炒猪肉,不过佐料应该先放什么后放什么,这个问题似乎没有人考虑过,其实先后顺序对炒出来的肉的质感影响是很大的。首先说酱油,我们炒肉肯定要用到它,尤其是炒猪肉,否则出来的肉白白的,看着都恶心,但是酱油该什么时候放呢?放早的话,高温一弄,就会破坏掉肉的营养成分,并且长时间高温,酱油早就蒸发掉了,这样子炒出来的肉,是绝对不好吃的。还有盐,炒菜这种事情,怎么能少得了盐呢?!但是在炒猪肉的时候放早的话,会让食物很快的失去水分,蛋白质糊凝固掉,这样的肉会很硬。正确方法是猪肉先用酱油腌制一下,之后炒至八分热的时候,再放盐,这样子弄出来的猪肉会很滑嫩。最后提醒一下,炒菜时,油温不能太高,不要问为什么。
|