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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12)
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现在天气变得越来越凉，而且这时候又是细菌病毒滋生的季节，所以说大家一定要在日常生活当中多加注意，除了做好保暖工作以外，饮食上也一定要多吃一些滋补的食物，而且大家这时候可以适当的吃点肉类来身体补充能量，提高身体的抵抗力和免疫力，在日常生活中肉食多种多样，比如说猪肉、牛肉、羊肉等等，大家都知道牛肉相对来说口感更好一些，而且牛肉的脂肪含量比较低。 今天小编跟大家分享的是腌制牛肉，但是好多人却表示如果炒牛肉的话，常常会将牛肉炒老，吃起来一点儿都不鲜嫩。如果我们在炒牛肉之前，如果将牛肉腌制好了的话，那么炒出来的牛肉非常的鲜嫩。不过是大部分的人这一步都做错了，而且好多人一般在腌制牛肉的时候都会直接加淀粉，这样不仅会阻碍牛肉更加入味，而且还会吃起来有一股淀粉味。 腌制牛肉时不要再加淀粉了，换成“它”，牛肉更鲜嫩入味！如果我们在腌制牛肉的时候多加一点他这样腌制出来的牛肉更加入味，而且炒出来的牛肉非常的鲜嫩，就是泡打粉，我们往牛肉当中加入适量的泡打粉，然后再倒入适量的啤酒，将牛肉腌制一会儿，这样不仅能够起到去腥的功效，而且可以使牛肉更加入味鲜嫩。1、我们从市场上购买新鲜的牛肉，然后先在清水当中冲洗一遍，也可以在水中放入适量的食盐，这样可以杀死牛肉表面的细菌，而且通过浸泡之后也可以让牛肉当中的血水和脏东西给浸泡出来。 2、牛肉捞出之后控干水分，然后将牛肉切成薄片之后放在一个干净的碗中，碗中倒入少许的啤酒和姜丝，先腌制五分钟左右。3、然后我们再往碗中加入少许的泡打粉，适量的食用盐，搅拌均匀再腌制五分钟。 4、这样腌制好之后接下来就可以炒牛肉了，在炒牛肉的时候大家最好注意要大火爆炒，这样可以更好的锁住牛肉的营养价值，而且炒出的牛肉会更加入味。 所以现在大家学会了吗？腌制牛肉的时候不要再加淀粉了，我们可以往牛肉当中加入适量的泡打粉和啤酒，因为通过泡打粉和啤酒混合之后，会使牛肉变得更加疏松，而且还能够起到一定的去腥功效。
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