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[美食文化]重庆这家苍蝇馆子名气大味道好，但卫生和食材都让人堪忧[16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-12-10

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —

因好友喜食牛肉，故而到处寻觅好吃的牛肉店，有友人介绍说在重庆谢家湾建设厂小区里，藏着一家还算出名的牛肉火锅店，价格低廉还味道鲜美，但位置偏僻比较难找。

谢家湾建设小区是个有着几十年历史的小区，居民们都已从原来意气风发的青壮年，变成现今白发苍苍的老头老太，而这家店也是一家老店，据介绍说，也有十几年的历史了。

找这个小店颇费了一番功夫，七拐八拐藏得很深，而且在二楼，取的名字也有点意思“耙牛游”，重庆土话，肉发音为游，故而这么取名也是有道理的。

沿着铺红地毯的旋转楼梯上了二楼，百个平方的铺面就是耙牛游店堂，而且是屋顶改造的，故而没有豪华大气，只有四面白墙和几张桌椅，两个柜式空调，仅有的装饰就是挂在墙上的蓑衣鱼篓和一幅手绘画，可谓是简单得不能再简单，但这家店在网上的风评非常好。

牛肉是一锅一锅卖的，有牛肉锅，牛筋锅，还有牛肉牛筋混合锅，价格都为58元一锅，另外免费赠送一碟蔬菜，当然都是最便宜的季节菜，份量也很少，我们点的牛肉牛筋混合锅。

牛肉牛筋本就是事先处理好的，只要煮开即可食用，另外配一个沾碟，里面有香菜碎末和榨菜碎末，还有黄豆，随着咕噜咕噜的声音响起，服务员大姐就舀出上面的红汤盛于沾碟碗里，这样一来，一碗红亮的油碟就打好了，再夹上一块牛筋进沾碟中裹一下，这下牛筋可以吃了。

牛筋软糯香浓入口即化，而且非常入味，堪称冬日的滋补佳品，吃得尔等是浑身火热大喊过瘾，而再尝锅里的牛肉却有些不对，起初一坨还算耙，也香，但是后面再吃就觉得味道有点臭，很让人怀疑这锅里的牛肉是好坏参半的放在一起，但也有可能是我味觉太灵敏，注水过的牛肉没有处理好。

肥肠倒还不错，里面的油筋被清理得很干净，也卤过一道，很入味很耙。

临吃到尾声时，还发现了一根又黑又粗的长头发，问及柜台里收钱的那一位大姐，她说这种属于没办法，因为头发长了，这个回答让我们是啼笑皆非，罢了罢了。照片就没照了，实在是有点恶心。
最后结账倒是不贵，没喝酒的情况下人均50元左右，但这样的卫生条件和菜品质量确实让人堪忧啊，如果经营不善管控不严，老店也会被关店，如果关门了，对饕餮客来说也是一种极大的损失啊！