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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12)
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我家无论大人还是小孩子都很喜欢吃豆腐，差不多每周吃1-2次。豆腐是大家餐桌上的家常菜，富含钙质、高蛋白类食物，且价格实在，3块钱就够做一大盘了。豆腐不仅营养好，味道也鲜美。配菜里的黑木耳，营养也是十分丰富，重要的是其植物胶质，有很好的吸附作用，常常食用可以将残留在人体内的杂质吸附排出，有利于人体健康。豆腐和木耳一起炒，做好了，比吃肉还香哦。豆腐里的汤汁还可用来下饭，百吃不厌啊！ 豆腐炒木耳主料：豆腐、黑木耳配料：蒜苗2根、姜3片、豆瓣酱1勺、盐适量、生粉1勺、生抽1勺。第一步：将黑木耳提前半小时泡发开。第二步：豆腐如图切成三角形，切三角是更好吃吗？不，更好看。 第三步：姜切丝，蒜苗切段。 第四步：平底锅里加热倒入适量的油，刷匀。放入三角形豆腐，小火慢煎至两面金黄，装入盘中备用。 第五步：另起一锅，热锅冷油，倒入姜丝、蒜段头部，爆香加入豆瓣酱，出红油。 第六步：先倒入黑木耳炒2分钟，再加入青红辣椒和蒜叶部份。  第七步：倒入刚才煎好的三角豆腐，起锅前加入生粉水调味（盐适量、生粉1勺、生抽1勺和清水适量）  这样是不是很美貌呢？切方块，就没那么好看了。作为一个美食爱好者，外貌协会是必然的了！ .温馨小提示：1. 煎豆腐的时候，不要开大火，一不小心就会变焦黑焦黑的豆腐。2. 煎好的豆腐最后放，避免过度翻炒，豆腐碎成渣。3. 豆腐不容易进味儿，所以最后一步的生粉水调味，犹为重要。4. 豆腐里要少放醋或者不放醋。有句歇后语“正事不做，豆腐放醋”，你记住了没？为什么豆腐里不能放醋？一是源于老一辈的经验传说，比较科学的说法是加醋会影响豆腐里的钙质。 豆腐虽然好吃，但是还是建议老年人尽量少吃豆腐，豆腐里大量的蛋白质本身对人体没坏处，但是吃太多豆腐会影响人体内的含氮废物，从而加重肾脏负担
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