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自古就有“白菜豆腐保平安”的说法，可见豆腐对人体的好处非常多。豆腐最主要的特点是好吃不贵，平民菜，所有菜都会有价格浮动，唯独豆腐四季价格不变，并且营养又好吃，老少都喜爱。 今儿这道菜的主要食材是豆腐，但是呢，这次的搭配有点不一样，是什么呢？它就是茄子！你肯定没想到是它，因为这俩很少有人这样做过，宝妈也是一次不经意间发现的，家人都夸好吃，所以，这道菜就成了我家冬季餐桌上的常见美食之一。 【豆腐烧广茄】食材：广茄310克，豆腐380克，杭椒1个，葱花适量，大蒜4瓣，白糖少许，蚝油3勺，味极鲜酱油2勺，面粉适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量做法： 1 备好食材。广茄洗净；杭椒洗净 2 豆腐切厚片；广茄切滚刀块，用适量面粉拌匀；杭椒切马耳朵片；大蒜去皮拍扁切末 3 炒锅放植物油，油温7成热，发软广茄，炸至广茄表面微微发黄，捞出控油备用4 把豆腐放到热油锅中，炸至表面发黄，捞出控油备用 5 炒锅留底油，下蒜末和葱花炒香，发软蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油炒匀 6 加入适量的清水，放入杭椒、炸好的广茄和豆腐翻炒均匀 7 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘宝妈小贴士：1 广茄皮薄肉嫩，稍炸微微变色即可，不建议久炸2 用适量的面粉拌广茄是为了有效的防止广茄吃油
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