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[美食做法]排骨最棒的15种做法,好吃极了,简单易学[5P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-07
糖醋排骨

食材:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量,(1汤勺=15ml)
做法
1、猪小排冼净,晾干水份备用。
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
麻辣孜然排骨

食材:排骨500g、青椒20g、黄剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、葱5g、八角2个、桂皮15g、香叶3g、干野山椒10g、盐3g、味精2g、米酒15ml、酱油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西红柿1个、熟芝麻
做法:
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用;葱切成葱花;
2.排骨洗净,斩成寸段;
3.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨;
4.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可;
5.将卤煮好的排骨挑出待用;
6.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边;
7.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油;
8.原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香;
9.倒入排骨一同翻炒均匀;
10.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。
蒜香蒸排骨

食材:排骨350g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜
做法:
1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水;
2.然后捞出沥干水,放入盆中;
3.葱姜蒜剁成末放入排骨中;
4.再放入洗净的豆豉;
5.加入适量的盐与糖;来点味极鲜与蚝油;
6.此时主角来了,加入多一些的香醋;
7.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌匀;
8.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸40分钟。
蜜汁烤排骨

食材:排骨1000g、姜、大蒜、大葱、清水、蜜汁排骨腌料、生抽、蚝油
做法:
1.姜切丝,大蒜切片,切葱花;
2.排骨冷水浸泡1小时去除血水;
3.放入蜜汁排骨调料;
4.加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜;
5.搅拌均匀,腌制1小时;
6.烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好;
7.烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。
啤酒烧排骨

食材:排骨800g、油、花椒、干辣椒、姜片、酱油、白糖、啤酒350ml、盐、生抽
做法:
1.排骨焯水后,锅内倒入适量油,将排骨干炒,再放入花椒、干辣椒、姜片同炒;
2.排骨稍出油后,放入酱油和糖;
3.加入一罐啤酒和适量水,不要盖锅盖烧开,再盖上锅盖转小火炖1小时左右;
4.待锅内汁子收稠,排骨出油后,加适量生抽和盐出锅。 橙汁排骨

食材:排骨500g 、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜
做法:
1.排骨事先浸泡掉血水,锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟;
2.橙子榨汁;
3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色;
4.倒入排骨,煸炒上色;
5.倒入橙汁,加入葱姜、八角;
6.加入盐、入生抽;
7.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-07
我一般只做糖醋排骨。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-10
俺喜欢这个啤酒烧排骨
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