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NOVEMBER油泼扯面这是一餐重口味,而且很扎实的饭食。最近喜欢用碎片时间追剧,比如泡在厨房里洗碗时我在看《白鹿原》,从最开始仙草做的那碗油泼扯面,隔着屏幕都流口水,然后跟先生说起之前在西安吃过的裤带面,越聊越馋。上网搜了一下做法,还真有,而且人家也跟我一样是因为看了《白鹿原》惦记这一口,那咱就撸起袖子来吧。先将面粉、水和少量的盐揉成光滑的面团,他们说揉面的时候加一点点盐,面条会比较筋道,揉好的面团静置20分钟之后,抹一层薄薄的油,再静置2小时。两次静置都记得加盖子哟,不然面团会发干。之后,取一个面团用筷子从中间压一下,然后慢慢地开始往两头拉抻,渐渐的面团越来越细,越来越长,抻好之后从一头中间压痕的地方分开。将面团煮熟摆放在碗中,焯过水的青菜放在一侧,加入调味料、老抽、醋,放上辣椒面、香葱、蒜泥,然后淋上一勺热腾腾的油,听着油发出滋滋的声音,瞬间散发的蒜香、油泼辣子的味,这碗面就做好了。夜里,待丫头睡去,拿出自己已写好的几张稿纸准备PPT,正好先生进门,看见我这样子说,我教你一招怎样在演讲时不忘词。哎呀亲人,为何临阵才说秘笈,不过总比没有强,感谢我家大叔的耐心辅导。干了这碗油泼面,下午我准备上场了,祝一切顺利。
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