湖南人的主食就是米饭，没有什么花样可言，所以，一日三餐里，我最爱做早餐了，因为早餐就可以各种的玩花样啦，冬天气候寒冷，早餐又想玩花样，又想省时间，煎饼就成了主打。这种煎饼做起来特别方便，不用揉面，手都不用碰面，口感呢，比一般的饼更软和，老人孩子都爱吃呢，儿子每次都能吃碗一大盘。
煎饼做起来省事，里面还可以随意添加喜欢的蔬菜肉类，今天的这个蔬菜饼，加了西兰花和鸡内金，颜色特别诱人，鸡内金是鸡内金的功能主要有四：消食积、止遗尿、化结石、治闭经。鸡内金作为药食同源之品，价廉易得、疗效确凿。鸡内金作为食品，也是餐桌常见的菜肴。鸡内金还有软坚散结的作用，如果患有胆结石、肾结石，只要结石不是太大的话，也可以吃鸡内金来试一试。每天早晚用开水冲上一勺，每次5-6克，饭后半小时服用最好，如果你不喜欢鸡内金的味道，也可以把它装到胶囊里然后吞服。很多人坚持吃上一两个月，体内的小结石是都会碎掉人后随尿液排出。
【西兰花早餐饼】
食材 主料 西蓝花一个 面粉一碗 鸡内金一个 酵母粉4克 鸡蛋一个辅料 油适量 盐适量 牛奶适量过程：
食材都准备好，鸡内金事先准备好，一次可以多准备点，洗干净晾干后保存，随用随取。
将干燥好的鸡内金用料理机打成粉末状。鸡内金一定要干燥后使用，湿湿的可没法用。
西蓝花的茎秆切下来另外炒菜，花冠切成碎末。
将所有的食材放入大盆里。
加入适量牛奶，用筷子搅拌，混合成微微能流动的状态。
在糊糊里加入酵母粉，拌匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚上发酵好。
发酵好的面糊从冰箱取出来，室温放10分钟左右，微微回温后，倒入刷了油的电饼铛里。冷藏发酵好的面糊取出来后最好稍微回温，煎的时候才能更蓬松。
盖上盖子，上下盖加热，煎熟即可出锅，如果只有一面可以加热，则要注意翻面，两面微微变黄，饼身充分蓬起就表示熟透了。
这个早餐饼，我放了少许的酵母粉，做成发酵饼口感更松软，冷藏发酵只要 时间在12-72小时内就可以了，利用睡觉的时间发酵，能最大程度地利用时间，对于上班族来说，真是一个好方法，晚上拌好，早上一起床就能直接下锅，非常方便，如果赶时间，可以将糊糊放在20度左右的室温发酵40分钟左右即可。
在制作这道饼的时候，西蓝花尽量切碎点，吃不到西蓝花的颗粒，口感最好，这个饼只用花冠，茎部切片炒肉最美味，不要浪费
