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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2018-11-30)
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西兰花又叫青花菜，它的平均营养价值和防病作用远远超出了其它的蔬菜，最近在日本有一项研究发现西兰花在蔬菜当中名列第一，还有专家表明西兰花不但能够抗癌，还含有丰富的抗坏血酸作用，增强肝脏的解毒功能，但是大家需要注意一点，买回来的西兰花最好是在4天内吃掉，不然就不新鲜了！ 在购买西兰花的时候，手感越重的质量越好，当然外面还需要注意花朵是不是很硬，如果是很硬的话，就说明西兰花太老了，大家看下图中这样的西兰花，颜色翠绿，花朵鲜嫩，当西兰花买回来之后不要直接烹饪，首先切好之后，放入一个小盆中加入少许的食用盐，用清水浸泡10分钟，这样做是为了杀菌，泡出里面是不是有小虫子，加盐也可以增加西兰花的翠绿颜色以及口感！ 西兰花泡好之后再用清水清一下，有时候会发现有小虫子被杀死，漂浮在水面上，然后在净锅上火加入清水烧开，再放入西兰花，如果是炒，或者是凉拌，最好放入食用油少许和一定的食用盐！ 在煮西兰花的时候也要注意，不能煮的时间太久，如果煮久了就会变成下方这个样子，感觉都烂掉了一样，西兰花只要开水下锅，等待变色即可漏出 一般在饭店或者西餐店都会把煮好的西兰花用冰水或者是清水浸泡保鲜！ 炒的时候，最好是用猪油炒，因为西兰花用色拉油炒出来，感觉不够油亮，看上去也没有食欲，有时候自己在家做菜就会发现，为什么自己炒的菜，没有饭店做的菜有食欲，要不就是需要用生粉勾芡！ 下图就是勾芡用猪油炒出来的西兰花，看上去非常的油光滑亮，给人一种食欲大开的感觉！ 西兰花的做法非常简单，只需要注意在清洗的时候，用盐水杀菌，还有很多人说直接炒，这样您不知道要吃多少小虫在肚子里，西兰花和白花菜是一样的，不知道大家有没有发现过白花菜里面就会有很多小虫，但是西兰花长的比较紧密，就算有一些小虫子，肉眼不仔细看是看不出来的！ 您是这样制作的吗，或者您见过西兰花中有小虫子吗
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