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被大学退学，被深爱的女友抛弃，因为女儿身患重疾，不得不去红灯区陪酒。如果你人生的上半场是这样度过的，那你还能期待下半场吗？ 是被生活击败，继续浑浑噩噩过一生？还是逆风翻盘，重新开始？岩永步选择了后者。 岩永步是谁？他是日本家喻户晓的面包师，在日本最大的美食站，他做的面包，被评选为全日本最好吃的面包。然而，这么成功的面包王，却有个不怎么明亮的上半场。 岩永步一开始学习烤制面包，可不是因为喜欢，而是因为当时的女友爱吃面包。那时还是学生的他，找到了校外的面包店做学徒，每天准时去店里报道从最基本的擀面和面开始学起。不过不是所有爱情都是美满童话，这段爱情最后还是以分手告终，因为对方比自己大六岁，已经到了谈婚论嫁的年纪，而他还是一个一穷二白的学生，给不了女友想要的家庭。 雪上加霜的是，因为本身对所学专业不感兴趣，加上翘课学面包，最终他的大学生涯，也以被退学画上了句号。 被分手，被退学。岩永步也一度陷入迷茫，不知道该做什么，于是继续烤着面包。 但是好在店长对他不错，总是很耐心地教他，慢慢的他也成长为一名基本合格的面包师。不过对他来说,这不过是一个谋生的手段，谈不上热爱也并没有深入研究。 日子就这么平淡的过着，直到他二十二岁的时候。他再一次恋爱了，遇到了自己的挚爱，并很快步入了婚姻的殿堂。 随后可爱的女儿也出生了，但是生活再次给了他重击。女儿出生后不久，便被发现患有严重的疾病，需要高昂的医疗费。 面对苦难，他不是没想过退缩，但是想到深爱的妻子和孩子，只能硬着头皮上。 为了赚钱，他白天做面包师，工作十几个小时。到了晚上还要去红灯区陪酒。每天几乎只能睡两三个小时。连吃饭都要掐着时间。 有时候上夜班，经常累到给客人开错发票。因为这个经常被老板骂。虽然辛苦，但总算填平了医疗费，还有了一笔小存款。 而且刻苦的学习，让岩永步的技艺有了很大的提升法国知名的面包店boulangeries eric kayser ，也向他伸出了橄榄枝，邀请他来法国进修。 而这个决定，也成了他人生的转折。跟日本不同，法国人将面包作为主食，这里是法棍的故乡。法国人基本每顿都吃面包。 “既然面包可以做主角，那我一定要把它变成一种很棒的食物。”岩永步脑海里浮现出来这样的想法，也是第一次，真正的认同了自己的事业。 学成回国的岩永步，获得了很多老板的青睐，他们向岩永步发出邀请。并开出不菲的薪资。 但是他思考再三，最终还是做出决定：自己开店，用自己的理念做一家面包店。于是Le Sucré-Coeur诞生了，翻译过来就是“甜心”。 做了老板的岩永步，将自己全部的精力，都放在研究面包上。 为了赚钱，很多面包店追求快速，毕竟时间成本很贵。但是他却不着急，调制面团的时候，把小麦粉放在一起搅拌，等时间差不多了，再把它放在操作台揉成团。 光是醒面，就要一夜的时间，等到面粉充分的发酵。酵母是自己亲手研发的，优质的食材，漫长的等待。都是为了赋予面包更好的口感。 就连面包和食物的搭配，也是相当讲究。沙拉类口感清淡的食材，适合和拖鞋面包搭配。而墩肉一类的食物，则比较适合用法棍。 可就算是如此用心，他也并没有获得客人的青睐。基本没有客人光顾，而这样的情况持续了三年。 直到一天，一位美食博主无意间走进店里，边吃边分享视频给粉丝，对味道赞不绝口。 面包店就这样意外翻红，起死回生，随后还有媒体纷至沓来，店里的客人也渐渐多了起来。 十一点开门营业，十点半便已经排起了长队。 就在一切都看起来顺风顺水的时候，岩永步却宣布歇业。理由很简单，给自己一个缓冲的时间。再一次沉下心，好好研究。 客人们前来道别2016年5月20号，Le Sucré-Coeur重新开业。以全新的形象出现在了大众的面前。简洁而有设计感的大门，高端的配色，一切都变得更好了。 店内的设计也别具匠心，原木跟石砖打造的陈列台，放上新出炉的面包，光线充足，整个空间都充满温暖的气息。 重新开门后，店里生意更好了，总是排着长队。 事业取得成功，岩永步将目光慢慢转向公益。因为长女的原因，他深刻地体会到，弱势群体生活的艰苦。 所以在Le Sucré-Coeur的后厨，有这样一群特殊的厨师，他们或多或少有些身体缺陷，而岩永步也会教他们一些技巧。希望他们走出社会也有一技傍身。另一方面，他也希望更多的人，能够真正热爱面包师这个职业。 从被抛弃，到找到真爱。从茫然麻木工作，到发现自己热爱的事业。从遭受女儿生病的境地，到战胜困难，帮助他人。岩永步的经历，何尝不是很多人人生的缩影。 起起伏伏，跌跌撞撞，不忘初心，笑着面对。这也许才是面包美味的秘诀！
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