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周末已过,新的一周又要开始了,慌张起床的我手脚忙乱地备起了早餐,尽管早起胃口不佳但是早餐还是不能忽视的,能在简短的时间里解决一顿有质量的早餐,身为吃货的小编第一时间就想到了——早餐鸡蛋饼,不用饧面,舀碗面粉直接用开水一烫,一揉一擀再一烙,全家早餐就解决了,看着自己做的早餐饼柔软劲道,营养好吃,小小的成就感油然而生,大家羡慕吧?羡慕的话,就看看具体做法吧!保证你能学会。1、碗中加入200g面粉、2g食用盐(食盐能够增加劲性),三分之二的面用大约100ml的开水烫面,三分之一的面用大约30ml的冷水和面,边倒水边搅拌,搅至絮状后揉成柔软的面团备用2、另取一个碗,碗中打入4个鸡蛋、一把葱花、一根胡萝卜丝、适量的精盐,搅散备用3、面团抹上少许的油后放在案板上搓成条状下入4~6个小面团,然后揉圆按扁成面饼4、两张面饼合在一起(下面的那张面饼要抹上少许的油和撒少量的干面粉),然后用擀面杖擀成薄薄的一张面皮5、起锅开小火,锅微热后用擀面杖卷起面皮下入锅中(锅中不用放油),小火焖至饼面鼓起时翻面,再烙至同样的时间出锅,然后趁热揭开两张合在一起的面饼6、起锅倒油,油温微热倒入调好的葱花胡萝卜蛋液,把烙好的已经揭开的面饼覆盖在蛋液上,轻轻按压使蛋液均匀地沾在饼面上,烙至蛋液定型呈金黄色时出锅
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