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 早餐最馋葱油饼了，我家一周最少要吃上一两次。其实葱油饼各地的做法都有些细微的差别，在家做就是根据自己的习惯做就成了，只要是好吃就行。葱油饼想做的好吃又层次分明，也挺容易的，只要把握好以下几个细节就可以了。一是和面时最好用温水，和好后要醒上半小时再揉匀就能用了；二是葱最好选择小香葱，细小好切香味浓郁；三是切好的香葱碎要加盐、油和花椒粉拌匀调成香葱馅；四是面片要尽量擀的大一些薄一些，卷时要抻长一些再卷成螺旋状按平；五是烙时要开小火。只要注意到这几点了，你也可以做出酥脆掉渣，越吃越让人爱的葱油饼了。【香煎葱油饼】【用料】：面粉100克，温水50克，小香葱3棵，花生油20克，盐1克，花椒粉0.5克【做法】：1、面粉加温水和成光滑的面团盖上湿布醒半小时 2、小香葱洗净切碎，加油、盐和花椒粉拌匀备用 3、面团擀成大的面片，将香葱碎均匀的抹在面片上 4、顺一边卷成长条，一头向里卷起，卷成螺旋状并将尾部捏紧 5、按平后擀开，放入抹了剩余油的平底锅中小火煎，一面金黄后翻面烙另一面至金黄
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