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早餐最馋葱油饼了,我家一周最少要吃上一两次。其实葱油饼各地的做法都有些细微的差别,在家做就是根据自己的习惯做就成了,只要是好吃就行。葱油饼想做的好吃又层次分明,也挺容易的,只要把握好以下几个细节就可以了。一是和面时最好用温水,和好后要醒上半小时再揉匀就能用了;二是葱最好选择小香葱,细小好切香味浓郁;三是切好的香葱碎要加盐、油和花椒粉拌匀调成香葱馅;四是面片要尽量擀的大一些薄一些,卷时要抻长一些再卷成螺旋状按平;五是烙时要开小火。只要注意到这几点了,你也可以做出酥脆掉渣,越吃越让人爱的葱油饼了。【香煎葱油饼】【用料】:面粉100克,温水50克,小香葱3棵,花生油20克,盐1克,花椒粉0.5克【做法】:1、面粉加温水和成光滑的面团盖上湿布醒半小时2、小香葱洗净切碎,加油、盐和花椒粉拌匀备用3、面团擀成大的面片,将香葱碎均匀的抹在面片上4、顺一边卷成长条,一头向里卷起,卷成螺旋状并将尾部捏紧5、按平后擀开,放入抹了剩余油的平底锅中小火煎,一面金黄后翻面烙另一面至金黄
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