虾米粉条包菜
时间过得真快,从立秋到霜降了,秋天快要过去了,我住的这个地方没有秋天的景色,这几天还是夏天的温度,室内很多地方还开着空调。虽然说没有秋天的温度,但在秋天还是要多吃适合季节的。秋天多吃滋补的,并不代表着吃大鱼大肉,多吃点蔬菜和水果,多补水滋润身体,要注意营养均衡。
霜降后要多吃健脾滋阴润燥的食物,尤其白色的食物,像包菜、白菜、梨、冬瓜、白萝卜、银耳等等,这些白色食物汁水多,可以润肺滋养的效果。包菜有丰富的维生素,维生素的含量比西红柿多4倍。包菜的纤维素含量高,可以促进肠胃蠕动,有利于排出体内的毒素。包菜的叶酸丰富,怀孕的女性和生长发育的孩子多吃包菜对身体有好处。
平常包菜经常做成干锅包菜,这次用粉条、虾米一起炒包菜,味道比干锅好太多了。以前我用粉条和其他食物一起煮,结果粉条煮得不够绵软,而另一个食材已经煮得太烂了。这次改变了方法,首先把粉条泡软了,粉条又焯水了,加入到包菜里面,炒几下再放调料,炒匀就可以了。炒包菜时爆香虾米和蒜以及干辣椒,做法有点像干锅的做法,多了虾米味道鲜美很多,虾米还能补钙,做这菜放虾米味道鲜香又滋味。
【材料】包菜 1个,粉条 1把,虾米 1把,
干辣椒 数个,生抽 2勺,陈醋 2勺,砂糖 20克,
盐 适量,葱粒少许。
【做法】
1 粉条用水浸泡1个小时,吸足水分的粉条软滑更好吃。
2 虾米擦洗干净,虾米用水浸泡一会儿,还要提前准备好调料,把生抽、陈醋和砂糖调匀。
3 烧开水后放入粉条焯水,把粉条煮软。
4 炒锅爆香蒜、干辣椒和虾米,如果不喜欢吃辣的,那就不要放干辣椒了。
5 放入洗净的包菜,用大火炒,边炒边闻到虾米和干辣椒的香味,包菜本身水分多,炒着炒着会有水分。
6 炒包菜不需要放水,把包菜炒得有点软。
7 加入焯水的粉条,把火力调小一点,用中火把粉条和包菜炒匀。
8把包菜和粉条都炒熟了,加入调好的酱汁,让粉条吸收一下酱料。
我以前做过这道菜,我会把包菜炒得很黄,这次改变了方法,不仅好看还好吃,喜欢的朋友们可以试试,感谢您的阅读!