武当休闲山庄

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-10-19

9月份，我老公每天6点左右就要出门上班，他不想让我那么早起，他自己热一下准备好的馒头包子，牛奶加上谷物，我自己一个人吃早餐，9月份就记录了一人份早餐。
10月份，从7天国庆长假开始，我早起做早餐，我和老公一起吃早餐。过去半个月，我俩上班前认认真真地吃好早餐。因为上班早，我做的早餐都是快手早餐，简单营养为主，这次分享其中的7份早餐。

这是第一份早餐，有鸡蛋发糕、红豆米糊、手撕饼和火龙果。红豆米糊把红豆和大米洗净，浸泡一个晚上，第二天用煮锅把红豆和大米煮15分钟，然后用破壁机搅拌一下。我用的破壁机没有加热功能，如果有加热破壁机或者豆浆机，做红豆米糊更简单，只要把红豆和大米以及水放进机器就可以了。
鸡蛋发糕用250克面粉、3只鸡蛋、100克牛奶、30克砂糖、3克干酵母粉制作的，做法很简单，把所有食材拌匀，让面糊发酵至原来的2倍大，烧开水后用中火蒸30分钟，把鸡蛋发糕蒸熟。

这是第二份早餐，有腊味薄撑、水煮西兰花、简单烤肠和奶茶。奶茶做得比较简单，煮了两包袋泡红茶，把杯子放在桌子上，往杯子一边倒红茶一边倒牛奶，大概1:1的比例，然后放少许砂糖搅拌均匀。
腊味薄撑用糯米粉、香葱和腊肠做成的。把150克糯米粉和30克粘米粉放在容器里，加入130克热水，加热水要边加边搅拌，把腊肠和香葱切粒，加入到糯米粉团，搅拌均匀后，取一小块放在炒锅上，摊平煎熟。

这是第三份早餐，有迷你汉堡包、紫薯豆浆和橙子。紫薯豆浆是用1根紫薯和黄豆做成的，提前把黄豆浸泡一下，把紫薯块和黄豆一起煮熟，再用破壁机搅拌。
迷你汉堡包首先做了小面包，对半切开，切开的两块面包涂抹沙拉酱，放入煎熟的鸡蛋、芝士片，合在一起就是迷你汉堡包了。

这是第四份早餐，有椰蓉红薯饼、红豆牛奶、奇异果和苹果。红豆牛奶要先浸泡红豆，泡软了用煮锅把红豆水煮好，把红豆水和牛奶搅拌一下就有了红豆牛奶。
椰香红薯豆沙饼用红薯、糯米粉和豆沙做成的，先把红薯和糯米粉混合成红薯面团，取出一小块，压扁再包入豆沙馅料，把做好的红薯豆沙饼蒸熟，在椰蓉滚一下就可以吃了。

这是第五份早餐，有佛手瓜肉龙、南瓜粥和筛子。南瓜粥就是用南瓜和大米煮。
佛手瓜肉龙就是用佛手瓜和猪肉馅做成的蒸肉龙，先把猪肉肉末调味，把佛手瓜刨成丝，用盐出一下水，佛手瓜丝加入到猪肉肉末，搅拌均匀成馅料。用250克中筋面粉、130克水和3克干酵母粉混合，揉成光滑的面团，把面团松弛20分钟，擀成长方形面片，把做好的馅料平铺在面片上面，把面片卷起来，放在蒸锅松弛220分钟，烧开水后，用中火蒸20分钟，蒸熟后切件。

这是第六份早餐，有红糖馒头、南瓜银耳羹和火龙果。南瓜银耳羹是用南瓜和银耳做成的，把银耳浸泡一下，撕掉硬硬的部分，再把银耳撕成小朵，南瓜削皮切块，把南瓜和银耳煮一下，用破壁机搅拌均匀，南瓜银耳羹不用放糖，南瓜有甜味，如果吃得特别甜，那就放一些砂糖调味。
红糖馒头要先把红糖和水煮融化成红糖水，红糖水放凉再和面粉、酵母粉混合，揉成光滑面团，松弛20分钟，把红糖面团擀平，卷成圆柱体，切段。红糖馒头的做法跟普通白馒头类似。

这是第七份早餐，有小餐包、苹果块、谷物酸奶、烤香肠和鸡蛋。我老公喜欢吃香肠，我经常做一些放冰箱冷冻着，吃的时候烤熟。酸奶和餐包都是自己做的。餐包用250克面包粉、3克盐、150克牛奶、20克砂糖、3克干酵母粉和20克黄油揉成能拉出薄膜状的面团，放在室温下发酵至原来的2.5倍，排气松弛15分钟，分割成50克的小面团，滚圆后再进行最后发酵，要发酵至原来的2倍大，烤箱170度烤15分钟，加入到面团的液体量要根据面粉吸水性调整，烘烤的时间和温度要根据自己用的烤箱性能调整。
做好了餐包可以对半切开当成汉堡包的面包，还可以对半切开涂抹花生酱、果酱等等。