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《延禧攻略》完结有一段时日了。 当你还在疑惑为什么男人=大猪蹄子时我们这帮好呷鬼们可顾不上那么多淌着口水地琢磨着到底哪里的大猪蹄子才最好吃？▲卤猪蹄。图 / 视觉中国除了猪蹄，试问猪还有哪个部位能满足你同时吃到猪皮、肥肉、瘦肉和筋肉，啃骨头时还能吸到髓汁的终极愿望？丨今天的推文，你将被投喂 丨 南门口巷子猪脚 伍俊伍氏猪脚 老宅香蹄 特色猪脚面粉  1南门口巷子猪脚 “深夜的长沙人要干掉200斤猪脚” 住在南门口附近，喜欢吃猪脚的人应该都知道这家店，傍晚才开门，专属好呷鬼们的深夜食堂。来这里，不来上一碗猪脚还真对不住自己的胃。这里的猪脚最大特点就是不油腻！因猪脚本身就含有丰富的胶原蛋白，在烹制过程后，会自带黏稠感。很多人在吃完后，总是不喜欢嘴边这“巴黏”的感觉。 “先滚水焯掉血水，再将热气腾腾的猪脚快速入冷水，反复冲洗。在短时间内热胀冷缩的猪脚，不但口感劲道Q弹，油脂全锁在肉内，不会令人产生过多的油腻感。”店里生意好的时候，一天可以卖掉200多斤猪脚。猪脚用高压锅压制而成，揭开锅盖一瞬间，香气逼人。油光发亮的猪脚泡在红汤里，舀一勺猪脚，再淋上一勺猪脚汤，撒上少许葱花，看着就让人垂涎三尺。  如今，市场上出现了大量的烤猪脚、卤猪脚，花样百出，品种丰富，大家吃上一份猪脚就像是嗦粉一样简单，但很少能吃到“家的味道”了。一家老店，吃的不仅仅是味道，还是一种回忆和情怀。 地址：南门口阳光医院旁人均：25元营业时间：18:00-00:002伍俊伍氏猪脚 “驻颜有术靠这一碗美味猪脚” 猪脚，不但好吃，其中还含有大量的胶原蛋白质，兼有肉界木瓜之功效，堪称妇女之友。在长沙，说起猪脚，很多人会亮出伍氏猪脚这张名片。伍氏猪脚很入味，有弹性，经过高温处理，除去多余油脂，肉质不烂，口感柔韧，吃多少也不会觉得油腻！入口浓香，糯糯黏黏，咬上一口满嘴粘牙的胶原蛋白，Q弹有嚼劲。 在人潮攒动的步行街，很多人都会选择伍氏的一碗猪脚粉来作为主食。滑溜溜的米粉搭配猪脚汤底，加上卤煮入味软糯的猪脚，再来几片特制的卤香干，荤素搭配刚刚好，一大碗下肚超级满足。 地址：黄兴南路步行街太傅殿美食城1楼A08档口人均：16元营业时间：11:30-21:003老宅香蹄 “你从未吃到过的爆炸猪脚” 隐身在老宅子里的长沙地道小吃店。长沙人吃猪脚偏好的口味是红烧和卤，早年出现了烤猪脚，尤其是做红烧和卤猪脚的店很多，太过于偏大众，老板pass掉了；烤猪脚当年很火，但是吃完感觉干、腻，难以讨好长沙叼嘴巴。经过多次配方的调整，才有了现在的爆炸猪脚。 猪脚的表皮有点焦香，掀开表皮，内里软软糯糯，扑鼻而来的肉香夹着淋在表皮上的酸辣酱的味道，食欲必然大开。 卤制的猪脚油炸过后，表皮焦香酥脆，淋上独家秘制的酸辣酱料，绵软的口感让人食欲大增。骨头轻轻的就能剥落，入口即化，一点都不觉得油腻。酱汁有三种主味：辣、微酸、微甜，这三种味道都能大大提高食欲，并能解除猪蹄的肥腻感。 地址：人民西路198号人均：33元营业时间：12:30-23:004特色猪脚面粉“老口子都爱嗦一碗韵味的猪脚粉”长沙人爱嗦粉，也爱吃肉，要是能把美容养颜的猪脚米粉结合在一起简直完美！在白沙路，有一家猪脚粉面店常常让顾客感叹：“就是这个味道啊，这么多年了，一点都没变！”猪脚粉制作工艺既简单又复杂，把葱花调料撒入碗底，放入烫熟的米粉引出葱花的香味，再淋上猪脚汤，加入猪脚，一碗特色猪脚粉就出炉了。熬制猪脚要用诸多佐料，才能保证猪脚肥而不腻、Q弹嫩滑。一口吃下去，唇齿留香！从上桌起就能闻到醇厚的猪油香，一碗喷香的猪脚粉一定要趁热吃，冷了就没那个味了。 地址：白沙路56号金沙小区内人均：16元营业时间：夏季6:00-12:00；冬季6:00-13:00以上。整理完这篇推送的小编决定先啃两只猪蹄再减肥，毕竟要抵抗猪蹄的诱惑，臣妾做不到啊！你呢？除了乾小四，哪个大猪蹄子更讨你的欢心？你还吃过哪些好吃的大猪蹄子？ 
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