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[美食做法]红遍Ins的日本厚松饼，3分钟学会这好吃又健康的网红甜品[13P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-06
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —
最近美食界刮起一阵松饼风~ 很多地区都涌现出了新晋网红美食——厚松饼！
红透半边天日式云朵厚松饼，吃过的都会爱上它，出炉就像舒芙蕾，很快就会塌下去。

入口满满的空气感，口感绵密松软，初级新手在家一个平底锅就能搞定！之前一直做的都是未打发蛋白，直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼，口感简直是一个层次的上升，绵润柔软，好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时，省力，十几分钟就可以搞定啦！ 美好的一天由完美的早餐开启！
日式舒芙蕾厚松饼

原创作者 奶油泡芙520
食材
鸡蛋2个
低筋面粉45g
细砂糖30g
玉米油10g
牛奶40g
柠檬汁几滴
步骤
1. 准备好所有材料，蛋白盆必须无水无油。
2. 蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，充分混合，无水油分离状态。
3. 筛入低筋粉，搅拌均匀，无颗粒顺滑滴落状态。




4. 蛋白中一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至湿性发泡。
5. 取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
6. 松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。



7. 不粘锅刷油，舀入一大勺面糊，盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
8. 表面出现小气泡，翻面，再盖上锅盖焖煎2分钟左右，出锅。
9. 成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶，淡奶油，枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。



成品。

小贴士
1.全程煎制必须小火，不然很容易糊底。
2.此配方量可以做6个松饼。
3.制作松饼，最好使用不粘锅。
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-06
这不是铜锣烧吗？
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离线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-04
这个有什么啊，没见什么特别的
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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