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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16)
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我和家人都爱吃千层饼，曩昔是去外边买，但起初发现外边的卫生条件和食材的选用，着实让人担心，起初便试着本身在家里做，但总是做不出那种层层酥脆的葱油饼来。起初一次偶然的几会，向一位厨师长朋友请教，他只是简单的告诉了我几个小窍门，我便成功的做出了外醉里软、葱香味浓的葱油饼。女儿和老公都觉得好吃得不得了，他们说能够和外边卖的相媲美了，本日就给大家分享下千层饼的做法。 第一步、在500克面粉里加入五克酵母粉，五克白糖停止发酵，这个比例一定要掌握好，而后用300克温水和面，边倒水边搅拌。 第二步、将面粉调成稀糊状以后，而后把它揉成面团，揉好以后发酵至两倍巨细，大概便是30分钟左右就能够了。 第三步、面发好后做千层饼之前，要先调油酥。用20克面粉，三克五香粉，胡椒粉和十克的熟的黑芝麻，适量的盐搅拌平均，搅拌平均以后，用烧开食用油泼两次，而后搅拌成糊状，油酥就做好了。 第四步、便是开端制作千层饼了，首先要在案板上撒上干面粉防止粘板。而后将发好的面取进去，再次若何把里面的氛围给揉进去，面团揉滑腻后，就能够开端做千层饼了。 第五步，将揉好的面团一分为二，先用一半，将它改为长方形红色的大面饼，而后把油酥抹上去，涂的时刻一定要注意，只管即便涂在中间边上不要涂。 第六步、切开一个口儿，将面皮向上折起，而后反复折两下，折成一个方块就行了，末了在边缘修一下停止封口。 第七步、将叠好的面饼放在桌板上，再轻微擀一下，而后就开端把平底锅加热，开端烙面饼。千层饼煎至两面金黄，鼓起来的时刻就能够出锅啦，切成本身爱好的巨细就能够开吃了。 做好的烙千层饼是很美味的食物，能够用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好，一看就能学会。以上便是本日分享的烙饼做了，不揉面不发面，外焦里嫩，层层酥脆，看着就流口水。你们爱好么
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