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[美食做法]葱油饼要想柔软酥脆,是凉水和面还是热水和面?这么多年都做错了[8P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-01
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —

葱油饼是北方的主食之一,可以说家家户户都会做,葱油饼要柔软酥脆是凉水和面还是热水和面?这么多年都做错了!其实要想葱油饼柔软酥脆很简单,只要一小招轻松解决,烙出的葱油饼酥脆柔软一层层。我用老妈自己磨的面粉做出来,麦香味葱香味交织,就是凉了也很柔软,超级好吃,你也来试试吧。

材料:面粉,酵母粉,葱花,花生油,盐。
做法:

1,酵母加水稀释,加上面粉和成软一些的面团,静置发酵40分钟。

2,葱切成葱末。

3,把面团擀成薄薄的面片,撒上花生油,刷匀。

4,撒上葱末,盐。一定要撒的均匀,味道才不会一口咸一口淡的。

5,把面片卷起来成长条,再抻着盘成圆形。

6,这样的形状,再用擀面杖擀成薄一些的饼。

7,电饼铛预热抹油,把饼放入,3分钟捞到饼成金黄色即可拿出。

8,趁热吃,酥脆柔软,如果凉了也不会发硬,很好吃哦,比烫面和半烫面都好吃柔软很多,一试便知。

峰儿话语:
1,烙葱油饼最好发酵一会,这样做出的油饼柔软好吃。
2,免邮电饼铛也可以用平底锅来做,小火慢烙即可,按一下弹性十足,不会下陷就是熟透了。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-11-29
这个看起来做的很一般
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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