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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-01-21)
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用味蕾，找到和你气味相投的人在这个人人表面上都高呼着 “燃烧我的卡路里”的时代， 奶茶、冰淇淋 让人又爱又恨、欲罢不能。 殊不知披着“营养”外衣的果汁， 才是健康路上最大的诱惑。 对于想吃水果又懒得削皮的人来说，喝果汁省去很多麻烦，简直是天赐福音。超市里，果汁占据了饮料区大部分货架。“100%纯果汁”“果汁饮料”“果味饮料”……不少果汁更被冠以健康、自然的名头。可它们真的是我们想象中的健康果汁吗？4种“果汁”的营养真相果汁饮料不一定有多少果汁在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖、食品添加剂和食用香精等配料配制而成的饮料。我们国家对果汁饮料中果汁的含量有要求，至少要达到10%才可以称为果汁饮料。不同品牌的果汁饮料配方不一样，果汁含量也不尽相同，有的可以达到50%，有的可能只有12%。果味饮料可能一点果汁都不含由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，其味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至可能一点果汁都不含。水果饮料有那么一点果汁介于果汁饮料和果味饮料之间，果汁含量在5%~10%之间。纯果汁饮料跟你想象的也不太一样有不少在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”，但仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。为啥纯果汁的配料里会有水呢？其实这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”，是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁成分比例相同的饮品。通俗地讲，就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以这种100%果汁并不是大家认为的原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等。因此，大家挑选这类产品时，一定要仔细阅读营养标签，找到自己想要的饮料，不要被其外包装忽悠了。特别提示1.加工果汁时会去除水果中大部分膳食纤维，损失一部分维生素，营养打折不划算。2.有的貌似“果汁”的饮品实际是果味饮料，其中的“水果味”多是由各种香料勾兑而成，营养成分无从谈起。3.有的果汁在加工过程中会添加糖，无形中增加了饮用者添加糖的摄入量。添加糖摄入过多，会增加患龋齿、超重的风险。鲜榨果 VS 直接吃水果近几年，各种家用榨汁机也以将水果打成汁，既获得了口感上的满足，又能吸收水果丰富的营养为卖点进行宣传。那么，喝水果真的比吃水果好吗？鲜榨的果汁，相比果汁饮料少了添加糖分，但是含糖量依然不低。苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍。在榨汁过程中，高速旋转的刀片会把大部分果蔬细胞破坏，一些营养素会溶解到果汁中，例如钾、花青素、维生素C等，维生素C的损失率有时甚至高达80%。同时具有生物活性的酶也会溢出来，破坏部分营养素。5个技巧榨出一杯好果汁当然果汁那种甜美清爽的感觉实在让人喜欢，实在想喝果汁，也不是不能喝，要注意减少糖分的摄入，喝一些不那么甜的、含有蔬菜的果汁。同时 在家榨果汁要注意以下几点：1.所有水果要清洗干净，苹果、樱桃、梨等水果要去核。2.即便是甜度低的水果，含糖量也较高，不需要额外加入糖或蜂蜜，以免能量超标。3.榨完果汁最好立即饮用，放置久了，其中的维生素C和抗氧化成分会大量损失。4.不要过滤掉果渣，其中含有丰富的膳食纤维和果胶，以及不溶于水的钙盐和胡萝卜素，对健康有益。5.尽量不要使用铝制容器盛放果汁，玻璃容器最佳。提醒大家，想得到水果的好处，亲自去咬新鲜的水果，用自己的牙齿“榨汁”吧
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