[美食文化]在广西唯一侗族自治县，看侗族人喝油茶、造鼓楼、建起风雨桥[11P] [复制链接]

三江，广西唯一侗族自治县。



以匠之心、造木之艺，侗寨中的侗族人是天生的艺术家，一座又一座庄重巍峨的风雨桥是侗族工匠从一门流传至今的古老技艺。
风雨桥前的河滩上，吹芦笙、唱多耶，这是侗族人斗牛节上延续了数百年的仪式。风雨桥上，侗族人又摆上了百家宴，各家各户拿出自家的拿手好菜，吃百家宴、祛百家病、做成百种事也是侗族风俗。既是交通工具，也是生活场所。一座风雨桥上，村民在这里做小买卖，形成集市；幼儿有专门的木栅栏围城区域作为活动场所；桥中央建有神龛，供奉各路神仙，是侗族人祈求风调雨顺、五谷丰登的寄托。



侗族人建造的风雨桥又各包含着工匠对美的不同理解，既有统一又有特殊。三江的芭团桥是侗族风雨桥中可人畜分行、中国最早的双层立交桥。程阳八寨的程阳风雨桥被誉为中国古代四大名桥，1912年开始修建的这座风雨桥花了13年才完工，它的建成和修缮与一户姓杨的工匠几代相关，代表侗族的民族文化的传承。
三江鼓楼是侗乡第一鼓楼，被誉为“世界第一鼓楼”。作为侗族村寨的标志和灵魂，鼓楼充满着侗族人创造的鲜活历史。侗族人的积德纳福，与他们艺术和心灵和双手的创造有关。侗族历史上，凡有重大事宜商议定约，抵御外来官兵骚扰，均在鼓楼高处由寨中“头人”击鼓号召。
三江鼓楼共有60根柱头着地，高42.6米，结构严谨，登上其最高的25层观景台，可以将三江全景尽收眼底。



在三江，想吃上侗族百家宴，是要拦路对歌之后才能进寨的。吹彻芦笙、鼓楼围坐，之后一碗碗侗家人爱吃的腌制酸肉、酿造的糯米水酒就摆到你面前了。侗族百家宴上，边唱歌边敬酒，味浓情浓意更浓。
“寒夜客来茶当洒”，实在不胜酒力，可以选择侗族油茶。一碗油茶，亦茶亦饭。油茶，不但滋养着三江人的身体和心灵，还带领着我们走入三江人的民族传统。三江县家家户户都有打油茶的习俗，三江油茶的制作方法原料是专用的油茶茶叶，油果，荫米，花生米，可以依据各人口味加盐或加糖。油茶，也是侗族人的咖啡，可以提神。在三江，不喝油茶，行程就不算圆满。



生活的艺术化是三江的侗族人所具有的最迷人的品质。在这里，从侗族刺绣、侗族桥楼模型、银饰等传统手工艺品，到解困提神的侗族油茶，到侗族酸鱼、酸鸭肉，还有侗戏、多耶、讲款，都是他们乐于去做的。
三江侗族自治县丹洲古城是广西历史文化名村，城在水中，水绕城过。踏着青石板，漫步古城小道，城门上镶嵌着“欢雷门”三个大字。古城有百年柚子林、百年酿酒老坊、腊味、竹编、雕刻的丹洲古城，民风淳朴，路不拾遗，村民爱好奇石盆景，达到“家家奇石、户户盆景”。在这里，旧时的遗迹随处可见，古城门和古墙依然尤存，“丹洲书院”、“古县衙遗址”、“ 闽粤会馆”等古建筑，展示出丹洲的文化蕴底。