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[健康饮食]白菜哪个部位营养价值最高？秋冬季节吃大白菜，对身体有5个帮助[5P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-09-28

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2019-02-02) —

大白菜是老百姓秋冬季节最爱吃的一种蔬菜，记得小时候，挨家挨户都会囤几十斤大白菜过冬。虽然现在四季都能吃到白菜，但是还是秋冬季的白菜最可口，清甜爽脆，炖汤、清炒都非常美味。

以前炖一锅大白菜，父母总是挑白菜帮吃，把口感较好的白菜叶、白菜心都留给孩子们，在大人眼中，这些部位既好吃，又是最有营养的部分，真的是这样吗？
白菜叶、白菜心、白菜帮，到底哪个部位营养更高？
其实真正有营养的部分，要属白菜叶，它是维生素和矿物质最为集中的部位；而白菜心之所以好吃，主要是它被包裹在最里面，见不到光。
所以不能产生叶绿素以及纤维素等物质，营养价值并不高于白菜叶；最后说说白菜帮，白菜帮也不是一无是处，它的水分含量最为丰富，且膳食纤维含量高，适合便秘的人群食用。

那秋冬季节经常吃白菜，身体会收获哪些好处呢？
1、延缓衰老：
俗话说，百菜不如白菜。大白菜中的维生素含量丰富，尤其是维生素C含量，每100g脱水白菜中的维生素C含量大约为187mg，比苹果、西瓜等水果中的维生素C含量还要高。经常食用可以延缓衰老、减少色斑生成，同时还能提高机体的抵抗力。

2、防止便秘：
白菜帮中的膳食纤维含量是最高的，其次是白菜叶、白菜心，秋冬季节天气干燥，食用过多肉食很容易出现“上火”的现象，当老人或孩子出现便秘问题，可以刺激肠道蠕动，起到润肠通便的功效。

3、帮助减肥：
白菜属于热量极低，饱腹感却非常强的蔬菜，一斤大白菜的热量换算出来还不如一碗米饭的热量高。而且大白菜中膳食纤维丰富，可以帮助延缓食物在胃中的排空速度，有利于控制食用。对于减肥人群来说，大白菜是非常理想的蔬菜。
4、降血压、控血糖：
大白菜中的钾、钙、镁等矿物质含量丰富，经常食用在一定程度上可以帮助对抗钠元素的升压作用，起到辅助降血压的功效。同时，膳食纤维还能有助于延缓餐后血糖的上升速度，对糖尿病人来说，也是非常好的。