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[美食文化]月明笙龙堂 我爱蟹黄小笼包[24P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-09-20
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-10-16) —
有时,生活像是坐旋转木马
几点上班?
几点下班?
几点睡觉?
几点起床?
周而复始。
唯一的期待在于
会遇见什么样的人?
会做什么样的事情?
以及吃到什么样令人回味的食物?

用筷子轻轻夹住小笼包褶子闭合处,将其轻轻一提,放入姜丝的醋碟中蘸蘸,左手以勺子托住包子,咬开包子一角,慢慢将汤汁细细嘬光,再大口吃掉。
但完成这一套颇有仪式感的吃蟹黄小笼包动作后,
生活又活了起来!


遇见的这家店叫“月明笙·龙堂”
大红灯笼高高挂起、几个龙柱分外抢眼、通亮的明档一目了然,它很复古,也很中国。


原木色桌椅带着透露着些许精致,既接地气又不失格调。这是我喜欢的装修风格,与商场周边饭店炫彩的霓虹不同。
就在这个安静的角落仿佛时间开始了一场旅行,当香喷喷的小笼包上桌时,香气又将我引回现实。

月明笙·龙堂的主打是『蟹黄小笼包』。
在上海,它的全名该是小笼馒头。馒头是江南地区对这类面食的统称,不管有馅还是没馅。
小笼,没有包。这是上海人对它的爱称。
在长沙,小笼馒头需要作出一些改变,
叫“馒头”会引起误会。
手拆蟹黄小笼包

龙堂的手拆蟹黄小笼包选用太湖红膏蟹,现拆现蒸。肉馅为半猪肉半蟹黄,“重馅薄皮”。

趁热吃掉它,是对一枚小笼包最大的尊重。
合格的小笼包最关键的是咬开来时,乍然溢出的滚热汤汁。

如一口放入嘴里,溢出的汤汁会让人神情失色。
先开窗,后喝汤。

在满满热气中,既怀有期待又有些许害怕烫口的品尝吧。
当地人吃小笼包,喜欢搭配姜丝和醋来提鲜,方法如前文。
清新五彩小笼包

『五彩小笼包』也是龙堂的热销单品。
它们是颜值控的最爱。

红色是虾仁胡萝卜馅;黑色是香菇云耳;黄色是玉米松子;紫色是樱桃萝卜;绿色是贡菜。
一笼包子拥有多种味觉感受,满足中又有着意犹未尽。
如果还有其他色彩,灰色是不想说,蓝色是忧郁。
而爱你的我,回味的心,就在这里。
生煎和锅贴

在龙堂,『生煎』也是不得不试的菜品。这里的生煎分为土猪肉和鲜肉虾仁两种口味。


土猪肉生煎以葱花撒面,汤汁略少,以肥肉汁水为主,薄脆底。
而锅贴为土猪鲜肉一味,底煎至金黄焦脆,皮薄肉香。
辣拌金元宝

龙堂的『金元宝』就是馄饨,辣拌采用了湘式的改良口味。精华在于汤汁,精选老母鸡、虫草花,用矿泉水熬制四小时以上。味浓鲜美,配以馄饨的鲜肉,舒服得很。
葱油拌面

此外,『葱油拌面』一定是最具性价比的选择。

熬香的葱油,和面条一起拌着来吃。面条有韧劲又滑爽,葱油香润。
不可久等,快速食用。




向右滑动可解锁更多“龙堂”美味
龍堂
月明笙
蟹黄小笼包
店 铺 地 址
富兴店
长沙市开福区CFC富兴时代红宝石庭L5-11B
电话:0731一82718907
喜盈门店
长沙市雨花区喜盈门范城3栋G层B1一309号
电话:0731一89663398
德思勤店
长沙市雨花区德思勤四季汇L5(CGV)电影院正对面
电话:0731一85517007
万象汇店
长沙市星沙华润万象汇负一楼20一21号
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-09-20
这是吃包子 还是吃妹子啊
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-05
蟹黄小笼包,俺也是比较喜欢的食物
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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