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[美食文化]摘下星星给你，摘下月亮给你。美到窒息的“星球月饼”来了[15P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-09-11

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —

长沙的秋天很短，今年秋分过后的第二天就是中秋，一年中最圆满的日子。
每年，月饼的竞争都非常激烈。从颇具本土特色的月饼到全国闻名的网红，都希望能在这个特别的日子陪我们走一遭。这样，花样也多了，流心的、冰皮的，甚至辣味的。在这个市场，陈小鹿从不示弱，火遍朋友圈的烘培界爱马仕，自带光环而来，每年都会给我们惊喜。

今年，最吸睛的当属这款星球月饼礼盒

把漫天星空搬上餐桌

把浩瀚宇宙装进盒子

陈小鹿星球月饼礼盒2.0版

298元天生不同星球月饼礼盒
软心芝士 60克×4
牛油果流心 60克×2
百香果流心 60克×2

198元天生极致星球月饼礼盒
和风甜栗 60克×2
提拉米苏 60克×2
黑提蓝莓 60克×2
福利 | 文末留言互动
送价值298元
天生不同星球月饼礼盒
共10套
陈小鹿的星球月饼其实已经做了三年，年年都是热卖，今年又进行了口味和装盒的升级。see👇好看到窒息！

天生不同星球月饼

售价298元的天生不同星球月饼，一盒8颗，共三种口味：芝士软心、牛油果流心以及百香果流心。
揭开盒盖，银河系的八大行星错位叠放其中。

水星、金星、火星、木星、土星、天王星、海王星...当然，还是我们的蓝色星球🌏最美。这样的八大星球在月饼盒内呈现出错层感，颇像行星的运行轨道。

做芝士起家的陈小鹿，芝士口味的月饼自然也是拳头产品。软心芝士的内料从新西兰远道而来，芝士十分醇厚，混合着奶味的香滑，微酸带甜，抿一口就能融化。

流心的两种口味：牛油果流心和百香果流心。这样的搭配，奶黄的甜腻可以被中间层的清淡果香所中和。
来自热带的牛油果，打制成果泥后被包裹其中，牛油果的香气优雅，百香果则是酸香的。最里层奶黄流心，可以在微波炉叮个十秒，切开后便会瞬间“爆浆”。

天生极致星球月饼

售价198元的天生极致星球月饼礼盒，一盒6颗，和风甜栗、提拉米苏和黑提蓝莓各两颗。
这一款月饼礼盒相较之下虽不够炫酷，但用方形舷窗设计，反而更简单大方。它的设计灵感来源飞船舷窗口映出的星球画面，透过舱内的玻璃窗看外面的浩瀚世界。

陈小鹿将西式甜点与中式月饼结合，口味和层次都得到了丰富。选用日本长野出产的甜栗制成和风甜栗的内料，这种栗子比普通的栗子更甜糯，还糅杂着一份自然朴实的山林味，满口柔软。

自带浪漫气质的提拉米苏，闻着就满鼻的可可香，这款比较甜，没有过于突兀的口感，一丝滑口的烈酒味在喉腔若隐若现，仿佛恋爱时的耳热心跳。黑提蓝莓的组合则是超级清新的天然果香。
外层采用桃山皮
传统的月饼通常是黄皮或白皮，而近年桃山皮进入了人们的视野，陈小鹿的星球月饼就是用的这种桃山皮。

桃山皮属于日本和果子的一种，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，因此低糖低油，口感细腻轻盈、绵沙松软，较少油腻感。

陈小鹿的创始人露露，在蓝带厨艺学院东京校区甜点专业学成而归，聘请日本烘焙师来做桃山皮的研发，烘焙师将可可粉加入饼皮中调和，因此饼皮才会呈现天然的黑色，是不是让朴实的月饼也多了一份神秘和高雅呢。
严格生产的每一步
从2015年创业至今，陈小鹿的火爆程度毋庸置疑，它的足迹已经遍布全国，销售量也是超级惊人。
他们拥有2000平的美式loft生产空间，选用天然的食材，每个环节都严格把控。