提到早餐，就不得不提油条，一种你买不了吃亏买不了上当的街头小吃！吃了这么久油条，你晓得油条的身世吗？在南宋时期，秦桧杀害了抗金将领岳飞。相传在都城临安，西湖一所烧饼铺内有一位叫王小二的伙计收到此消息后深感不忿，遂把秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上，并把两块样子不同的面饼背靠背黏住并放在滚油锅里炸，边炸边大喊：“大家快看‘油炸桧’啦！”吸引到不少人上前凑热闹和购食。‘油炸桧’很快传遍临安城，王小二的顾客也越来越多，制作‘油炸桧’也就越来越繁忙，后来便把制作工序简化，直接把两条面饼面靠面黏住并放在滚油锅里炸，成为现在常见的油条。现如今，油条还是那根油条，却衍生出多种吃法！不同地区的吃法都各具特色 ，你的家乡是哪种吃法呢？在上海，油条和大饼、豆浆、粢饭团并称为上海传统早餐的“四大天王”，用油条和糯米制成的粢饭，再添加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。在广东、香港流行用肠粉卷着油条制成炸两（一种广东的地方特色小吃），淋上酱油食用。粤菜有砵仔焗鱼肠，用瓦砵把油条、鸡蛋和鱼肠焗熟食用。在杭州有一小吃叫“葱包桧”，是用薄饼卷油条和葱段，并在平底锅上压扁烤制而成。食用时可以涂抹上甜面酱或辣椒酱，吃起来更加有滋有味。在河南，人们喜欢用新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等作为早餐。在天津，流行用煎饼卷油条制成小吃煎饼馃子。在台湾，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里，搭配杏仁茶、豆浆、豆花当早餐吃，有时会将油条加入粥里作为配料。油条吃法这么多，想不想亲自尝试一下！虽然炸油条是一门技术活。但只要掌握好火候，注意其中几个要点，新手也能炸出香酥蓬松的油条！今天就给大家推荐一种可以快速上手的油条炸法——快手油条快手油条
食材清单
预拌粉 230克
水 150毫升
烹饪步骤
步骤 1/5
230g油条预拌粉中加入150—180ml水，揉成面团；面团黏性比较大
步骤 2/5
和面时手上可以沾少量色拉油；盖上保鲜袋，静置20—30分钟，再揣面一次
步骤 3/5
常温放置2—4小时
步骤 4/5
操作台上撒少许面粉，或抹上少许色拉油；将静置好的面团轻轻拉至20厘米长，放到操作台面上轻轻扁成宽度约10厘米、厚度约0.5厘米的面片；用刀将面片切成宽度约2厘米的剂子。将两个剂子叠放到一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉出至25厘米
步骤 5/5
放入200摄氏度的油锅内，用筷子不停翻动，炸至金黄色即可
