近来都分享了很多汤汤水水的美食食谱，非常感谢，得到大家的喜爱。其实一方水土养一方人，我们南方人在饮食上各类汤汤水水的真的是必不可少的。除了日常简单的蔬菜汤之外，还有营养滋补的药膳汤、养人的老汤，以及各种香甜诱人的糖水，这些都是我们当地人的最爱。
现在又恰逢立秋之后，也算是正式步入秋天了。虽说南方是几乎没有秋天可言的，但是近日受新一轮台风天气的影响，从昨夜开始不停的降雨刮风的，气温一下就凉下来了，也是舒服了不少。往年的立秋之后，尤其是8月中旬到9月的这半个月时间里，是“秋老虎”出没的时间，昼夜温差大，白天依然还是要注意防暑降温的，但是到了夜晚，保温措施还是要做好，以免着凉引起身体的不适。
除了在防暑保温方面要注意以外，在饮食上也是不能马虎的，南方人喜爱煲汤，尤其是秋冬季节更为频繁， 多为滋补养人类的汤品。接下来我要分享的这道汤，就特别适合秋天喝，用的食材也比较养生，主要是眉豆、花生和扁豆。另外搭配一些胶原蛋白的鸡爪和猪骨一起炖煮。不仅味道特别鲜美，而且还很滋补养人，女人吃了还美容养颜呢。扁豆、眉豆的营养价值也很丰富，味甘，性微温，都是能健脾除湿的食材之一。
另外初秋的白天还需要防暑，眉豆恰好又有消暑止渴的功效。再搭配花生，丰富的植物蛋白。花生中的锌元素，能促进儿童大脑发育，还能延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。这几样食材都是非常滋补的，搭配在一起煲汤再合适不过了。入秋后要多煲汤喝，这汤滋补不上火，还很养人，尤其女人更要多喝，美容养颜，抗衰老。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：鸡脚、骨头、眉豆、花生、扁豆、姜、盐。（干扁豆、眉豆和花生，可以事先洗净后用清水浸泡1个小时这再放入砂锅中。）
1、鸡爪我们将指甲剪掉后清洗干净，猪骨头也一样过水冲洗干净。将这两样食材冷水下锅焯水，将浮沫捞出。焯水后捞起备用。
2、将浸泡洗净的扁豆、眉豆和花生倒入砂锅中，加入1片生姜片。
3、接着将之前焯水后的鸡爪跟猪骨头也一同倒入砂锅中，倒入适量的清水。（用的用量通常是食品重量的3—5倍，喜欢吃汤浓一些可以少放，反之则可以多放一些，但也不能太多）这里用的砂锅水的量大概是砂锅得7、8分满。
4、盖上盖子，大火煮开转，然后转小火煲煮2个小勺左右，2个小时后打开盖子加入1小勺盐调味，搅拌均匀至入味后即可出锅盛碗享用啦。
5、这样一道家常版的眉豆花生鸡脚汤就做好啦，其实煲汤都不难，比炒个菜什么的都要省心，简单的多。就是炖煮需要耐心的等待，提早一点煮上，也不会耽误饭点的享用时间哦。这里需要强调的是，煲汤一定要最后要起锅的时候再加盐哦，尤其是老汤，盐更是不能早放，那样会有老盐的味道，会影响汤的鲜美。另外煲汤不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，所以一次性加足够的水，直接炖煮到指定的时间，中途不轻易打开盖子，让蒸汽泡出来最好。这道汤特别的滋补养人，秋天喝也特别适合。全家老少都喜欢，女人多吃还美容养颜，抗衰老哦。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的适合不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、干扁豆、眉豆和花生，可以事先洗净后用清水浸泡1个小时再炖煮，这样容易炖烂透，口感更好。
2、鸡爪也可以换成猪蹄，味道也是不错的，也是胶原蛋白丰富的。
3、煲汤要在最后起锅在放盐调味。另外煲汤不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，所以一次性加足够的水，直接炖煮到指定的时间，中途不轻易打开盖子，让蒸汽泡出来最好。
