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回家特喜欢吃老妈的发面饼，每做一次都要吃好多，当地人吃发面饼比吃煎饼要多，煎饼烙饼居多，每次做包子、馒头剩的面食一般都用来做煎饼了，最经典的就是红糖饼，我是什么内馅儿的都喜欢，红糖馅儿、韭菜馅儿、肉馅儿、素菜馅儿...真的太丰富了，像吃什么内馅儿老妈就会第一时间来做的吃！ 前两天做包子的时候，等到最后剩一点面团，一如既往的要老妈做了饼吃，今天就分享这个肉饼的做法，外焦里软，比馒头好吃，比包子简单，老妈30分钟就能做20个，出锅就能吃5个，孩子也喜欢这样的饼，每次也能吃2个，真香！喜欢的也做给家人吃吧！ 制作配料：面粉300克 温水适量 酵头适量 肉馅儿适量制作方法：1、面粉里放酵头和成柔软适量的面团，放在温暖的地方发酵成蜂窝状即可；加入适量的食用碱，揉成光滑的面团； 2、揉好的面团分成大小一致的小剂子； 3、包入适量的肉馅儿；用包子的方法包好； 4、包好的包子按扁，包子不要包太薄了； 5、锅内刷一层食用油，放入饼坯，小火上锅煎，盖上锅盖焖几分钟，煎至两面金黄色即可； 6、这个好吃又有营养的早餐就好了！ 【小贴士】我们老家一般都是用老面发酵的方式发面，如果做这样的煎饼，也可以用酵母发酵，口感不会有太大的影响。
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