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    煎饼，一般都加鸡蛋，所以习惯称之为鸡蛋煎饼。为了增加营养，很多人还喜欢加入各种杂粮，做成各式各样的杂粮煎饼；为了营养更均衡，人们还喜欢加入各类菜蔬，做出花样繁多的各类蔬菜煎饼。煎饼以其制作煎饼快捷、营养丰富而著称，常常作为早餐的首选，家庭制作也没有任何难度。由于早上时间有限，我们可以前一天的晚上把面糊调好，放入冰箱冷藏室，第二天早上取出直接加鸡蛋和各类菜蔬，搅拌均匀直接烙制即可。下列就和朋友分享一下我的做法：1.面糊 我是提前搅拌好的，做成稍微浓稠一点的就行，可以不必搅拌至无面粉粒，因为静置一晚上，这些面粉粒自然就消失了；准备一根火腿肠，半截大葱，两个尖椒；早上把取出的面糊搅拌几下，之后打入两枚鸡蛋，加适量食盐，搅拌均匀； 2.大葱切碎，尖椒切碎，火腿肠插成丝，之后一并放入面糊里，再次搅拌均匀； 3.电饼铛预热刷油，舀入两勺面糊，均匀摊开；待表面基本凝固时候翻面继续烙制； 4.烙制到两面金黄，上色均匀的时候，用铲子将煎饼卷成卷，盛入盘子里；切成段，食用更方便；来一碗加香油、辣椒油、食醋、蒜泥、凉白开调拌的蒜汁，蘸食食用，别有风味！要不要试一试呢？
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