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香肉包茴香作为一种膳食类蔬菜不但可以食用,而且对人体的健康也是有极大的帮助作用。现在这个季节,正是吃茴香的时候,茴香比较嫩,味道也很好。因为茴香本身有着特殊的香味,所以不需要过多的调料,原汁原味更显其特色。记得看下方的小贴士!材料:面粉560克,肉馅200克,茴香320克,盐3克,生抽8克,老抽5克,香油5克,花椒粉1.5克,鸡精1.5克,酵母粉2克,姜粉1克,食用油8克步骤-原料:已经和好的面团(饧发中,需要饧发30分钟)、茴香、五花肉馅。将洗净的茴香切碎。调馅:五花肉中加入盐、老抽、生抽、姜粉、花椒粉和清水搅拌均匀,再加入食用油搅匀,倒入茴香碎中,搅拌均匀后,加入香油调成茴香肉馅备用。饧好的面团,移到面板上,揉搓排气。搓成长条后,切成等份的小面剂。将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。舀适量的茴香肉馅放入面片中。包成包子放竹帘上盖湿布饧发20分钟。锅中烧开水,放入包子蒸制18分钟即可。美味的茴香包子上桌啦。小贴士-1、要根据面粉的吸水性来添加水的用量。 2、五花肉馅是买的肉自己用料理机打磨的,半肥半瘦。 3、在面团饧发的时候,就可以做馅了。 4、包子包好后,一定要饧发,再入锅蒸。 5、肉馅中打入水,可以使馅口感更润
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