冬瓜菌菇汤
冬瓜，是我们夏天餐桌上必不可少的蔬菜之一，而且在夏天的蔬菜里价格很便宜的一种，每次去菜场都要切一段回家，用它做各式的汤。冬瓜原本没什么味道，单一的冬瓜入汤难免寡淡，我一般会选用菌菇和肉类搭配一起烹制，来提升菜肴的风味。
这道汤是用冬瓜，秀珍菇搭配一起，冰箱里还剩下一段甜玉米也加了进去，提鲜甜味和增加菜肴的色泽。用提前熬好的排骨汤吊鲜味，最后还加入了一些用油煸香的虾皮，只需几分钟的时间，一道色香味俱全的营养汤就大功告成了，汤鲜味美，最适合夏天吃。
价廉物美的冬瓜，营养却是丰富全面，它富含多种矿物质和维生素，是我们夏天防暑降温不可多得好食材。而且冬瓜中含有大量的水分，能帮助人体补充夏日流失的大量水分和营养。常食能帮助排除毒素，清热利湿。
秀珍菇是菌菇的一种，新鲜的秀珍菇口感非常鲜嫩，营养丰富，秀珍菇含有特殊的成分，具有诱发干扰素的合成，能提高人体免疫功能。详细做法请往下看；需要的食材；冬瓜350克 秀珍菇100克 甜玉米半根 排骨汤 盐 葱花 虾皮
1.秀珍菇洗净沥干水分，甜玉米洗净后切段，冬瓜去籽，挑选冬瓜时，用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密的冬瓜口感最好。
2.把冬瓜去皮后切成薄片，片切得薄一些，这样和秀珍菇一起入汤才会同时熟，备好葱花，虾皮是我提前用油煸炒过的，这样口感香脆还能去腥。
3.这是提前熬好的排骨汤，等冷之后进冰箱冷藏，再把上面的一层油撇掉，做蔬菜汤要留少许油脂口感更好。不用排骨汤用清水的话，需要加熟油和鸡精提味
4.汤锅里加入清水大火烧开后倒入秀珍菇，加入1茶匙焯水后捞起，焯水的时候加入盐能减少菌菇的营养流失
4.排骨汤里先加入葱段和甜玉米盖上大火烧开
5.烧开后把冬瓜和菌菇一起入锅
6.大火烧开后加入盐调味
7.最后加入葱花和虾皮熄火出锅
清淡又鲜美，喝了一碗还不够。
