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 我女儿现在在上大班，最近天气太热，班里都是生病的小朋友，所以我干脆给她请了一段时间的假，就当放暑假了把！之前上学，早餐都是在学校吃，最近女儿一直念叨学校的那道炒米特别好吃，我试着做了好几次，她都说不是这样的，说妈妈做的没有阿姨（幼教厨娘）做的好吃！我本来想着亲自去学校一趟问问她怎么做的，但是怕老师们不方便，特意趁厨娘下班的时候，问她怎么做的这道炒米，能让孩子这么喜欢！ 厨娘真不愧是一位专业的工作人员，而且很有责任心。她对我说，给孩子做早餐，首先要考虑的就是营养和吸收，花点心思，简单改变几步，为的就是孩子尽可能吃得更营养，吸收的更好！经常这样做，时间长了，孩子的吸收能力好了，身体自然而然都强壮起来了！10年幼教厨娘的阿姨，教你这样做孩子爱吃的早餐，常吃吸收好，身体棒！分享给大家。 【孩子一吃就爱上的炒米】【所需食材】：一碗米，两个鸡蛋，一根葱，五只虾。淀粉适量，胡椒粉适量，料酒少许，盐少许，鸡精少许。 【做法】：1.先把虾肉剥出来，虾头和虾皮留下备用。 2.大米放进一个大点的盘子里，把两个鸡蛋的蛋清撇出去，两个蛋黄留下打进大米里拌匀。如下图这样的黄金大米。 3.虾仁去掉虾线之后，清洗干净改刀；接着放入少许料酒，少许鸡精，适量盐 ，一点点胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。不喜欢鸡精可以不放。 4.炒锅里放适量食用油，小火炒米，什么调料都不用放，慢慢炒到松散。 5.炒到金黄又均匀的时候，盛出来备用。 6.另外起锅，放油，开始炒虾头和虾皮，中火翻炒。一定要炒到红并且酥，才可以去腥。适当的时候可以挤压一下，目的是炒出虾油。 7.直接加一勺水熬煮成虾汤，水开之后，把虾头虾皮捞出去，把腌制好的虾仁放进去煮熟，再放入一勺水淀粉，顺便把剩下的两个蛋清打散浇进汤里一起煮。 8.等蛋液凝固之后，轻轻晃动锅底，加入适量食用盐，浇在炒好的炒米上就做成啦！ 做好之后，喊我女儿过来吃，我女儿吃了一口特别惊讶！开心的问我：“妈妈，是老师教你的吗？老师就是做的这样的米饭！我可喜欢吃啦！”没想到这道炒米征服了孩子的心，相比其他炒米，孩子更适合吃拌饭，不干不硬，吃下之后，肠胃吸收好，没有负担，这也是为什么我一直在做拌饭菜食谱的原因。每家每户都有孩子，大孩子小孩子多多少少都会有点肠胃问题，这点我很欣赏南方人的吃法，顿顿不离汤，这道炒米软嫩又不失劲道，的确是一道适合孩子吃的早餐！时间紧的朋友，炒米完全可以用白米代替，一样很棒！
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