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 儿子周末去姥姥家回来，跟我说：特别喜欢吃姥姥做的早餐小饼，几口吃一个，特别好吃，里边有肉还有菜，既然孩子喜欢吃，特意回家学会了这个早餐小饼的做法，还真不错，里边有鸡肉、西葫芦、鸡蛋，营养搭配的非常合理，有荤，有素，有蛋，鸡肉含有蛋白质，肉质细嫩也容易消化吸收，西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的作用，挺适合冬天吃的，下面分享下做法 【早餐鸡肉菜饼】材料：鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许做法： 1.准备好所需材料，西葫芦洗净 2.将西葫芦用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使西葫芦丝变软 3.将鸡肉剁成肉泥 4.将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内，磕入一个鸡蛋，在加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末 5.用筷子搅拌均匀，调成糊状 6.锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚 7.待一面煎制定型，在翻转过来煎制另一面 8.反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好 小贴士：西葫芦丝腌制时已经放盐了，后面步骤就不用放盐了，小饼不要做得太厚，厚了熟的慢，要用中小火煎制，用大火容易煎的外焦里不熟，要多翻几次面，防止煎糊了，加些胡椒粉和料酒可以去除鸡肉的腥味
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