西蓝花又叫西兰花、青花菜，它的营养价值超出大部分蔬菜。蔬菜中维生素C含量高的，很多人会想到辣椒，其实西蓝花的维生素C高于辣椒，不单含量高，也十分全面。
每100克新鲜西蓝花，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蓝花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同白菜花高出很多。它的叶酸含量也丰富，所以准备怀孕的女人们，也可以多吃西蓝花，补充叶酸。
吃西兰花多数时候都是蒜蓉直接炒，不过，我家冰箱常备虾米、鱿鱼干，所以，我经常把它们炒一起，味道更加好。今天用的是这种小鱿鱼干，也有的地方叫它“海兔”，鱿鱼脂肪含量特别低，有丰富的优质蛋白质、维生素、钙、铁、硒元素，女人孩子容易缺钙，吃它利于骨骼发育，促进成长及身体组织器官的修复。
【材料】：西兰花一颗 鱿鱼干适量 蒜蓉适量
【做法.】：
1.小鱿鱼干处理干净，浸泡1-2小时。
2.西兰花洗干净切小，用开水烫一会捞出，不要再开水里泡太久，水溶性维生素容易流失。
3.锅烧热，把蒜蓉炒香。
4.倒入小鱿鱼干，翻炒片刻。
5.倒入西兰花炒至断生，少许盐调味即可，盐不要太多，鱿鱼干有咸味。
