夏天，容易出现食欲减退、睡眠欠佳、乏力倦怠、胃不舒适等症状。加上高温的天气，开火炒菜非常难受，蒸菜最受欢迎。今天介绍这四道特别适合夏天食用的菜，营养健康，缓解疲劳。
一、【祈福蛋】
材料简单却一点也不平凡，虾、肉末、鹌鹑蛋完美的优质蛋白组合！造型和名字都很美，必须列入家庭必备菜单。
【做法】：
1.虾去壳，对半剪开，加盐、料酒、胡椒粉拌匀。
2.把虾放在耐高温硅胶模具里，放入肉末，中间稍微凹个小坑。
3.磕入鹌鹑蛋，使蛋黄位于小坑里，蒸12分钟。
二、【三色蒸蛋】
吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、疲劳消瘦等症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。皮蛋能泻肺热、醒酒、治泻痢。鸡蛋，有安神养心的功能，对于容易烦躁的夏季是不错的选择。
【做法】：
1.皮蛋、咸蛋黄切碎，把蛋清搅拌一会，倒入容器里。
2.蒸到全部凝固。
3.蛋黄搅拌均匀，倒在上面，继续用小火蒸到蛋黄成熟。
三、【孔雀开屏鱼】
家庭必备菜单之一啊！寓意好，造型好！可以选择鳜鱼、鲈鱼，他们肉质都很细嫩鲜美，肉厚刺少。
【做法】：
1.鲈鱼处理好后，洗干净，切下鱼头和鱼尾，鱼身切成一厘米厚。
2.加料酒、生姜拌匀腌制5分钟。
3.摆好鱼片，放上辣椒、姜丝，水开后放入，大火7分钟，蒸好取出再淋上热油和蒸鱼豉油。
四、【香菇酿肉】
香菇经常吃，那你知道吗？它被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富，是有抗癌作用的菌类，常吃增强免疫力，预防感冒。食欲不振、疲劳乏力的人要多吃。
【做法】：
1.肉末加入盐、糖、酱油、水淀粉，往一个方向搅拌均匀。
2.香菇洗干净，切根，酿上肉末。
3.放上枸杞，水开后蒸15分钟。
