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原材料
主料：扇贝(鲜)
辅料：粉丝、姜、蒜、葱
调料：料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐
制作过程：
1、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热水提前10分钟泡软备用。
2、姜切细末，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
3、锅中放少许油，烧热后转小火，放入1/2蒜末爆香。
4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
5、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
7、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿虾抽，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
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