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原料: 粤北白腊肉150克,芋头400克,姜片、葱花各少许。 调料: 二汤、盐、糖、味精各适量。 做法: 1、腊肉切厚片,焯水待用。 2、芋头洗净去皮,切厚件,炸香待用(别炸太干)。 3、爆香姜片,下二汤,烧开后下入腊肉件与芋头件,大火烧5分钟后转小火煮至芋头粉烂、两者的味道互相融合在一起,试味,再根据咸度酌情用盐、味精、糖调好汤汁的味道,出锅装进已烧热的煲仔内,撒上葱花,走菜。
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