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原材料：主料：鳊鱼1条，午餐肉适量辅料：姜、葱、枸杞、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油各适量做法： 1、鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴。葱姜切丝。4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。5、开水上锅蒸7分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。6、倒掉蒸出来的汁水，淋上李锦记蒸鱼豉油。锅中烧热油淋在鱼身上即可。
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