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原材料：主料：鳊鱼500克辅料：盐10克，料酒20克，葱末25克，姜末8克，蒜泥20克，酱油25克，白糖17克，食用油60克做法： 1、鳊鱼一条约500左右，去鳞去内脏，处理干净。 2、在两侧身上各片几道利于入味。3、将调味料用手反复涂擦充分抹在鱼身内外，腌制约2小时。4、烤盘上铺锡纸（哑光面朝上放食物）。 5、将鱼连同腌料和汁水一起放入，淋上食用油60克。 6、尾巴处可以用蔬菜或锡纸盖上以免烤焦。7、放入已预热好的烤箱中层， 235℃烤制15-25分钟。 8、出炉装盘，将烤剩的酱汁淋在鱼身上即可。
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