韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。此时是韭菜最肥美的季节，韭菜嫩绿且诱人，含有丰富的维生素和矿物质，再配上豆芽的清脆爽口，光是看看就要流口水了。
所需食材：韭菜、豆芽、大蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香醋、芝麻香油
韭菜攥干水分，切成合适的长段，和煮熟的豆芽放在一起，大蒜拍碎切末，干辣椒切段，放1勺盐，少量白糖，放上蒜末
锅中加入适量的油，放入花椒，干辣椒段小火炸出香味，然后将花椒捞出不要，油泼在蒜末上面，(炸香的干辣椒一点都不辣，可以拌入菜里）加2勺香醋，几滴香油，拌匀即可。简单易做，清新爽口，干净卫生，色香俱全让人食欲大开，夏季必定能成为家庭餐桌上的主力。
