以往做蕃茄豆腐,都是酸甜口的,今天灵机一动,换了个主要调料,做成咸微辣的,对于不喜欢吃又麻又辣菜的朋友来说。这个菜绝对赛过麻婆豆腐。
豆腐和蕃茄都是最家常食材,做好这个菜,重要的是炖煮要到位,蕃茄要煮成酱,白胡椒粉的量要用够,至于小配料青豆,加不加都不重要。
一起来做吧。
蕃茄胡椒豆腐
主料:蕃茄豆腐
配料:豌豆(可以用葱姜蒜)
调料:盐白胡椒粉糖色拉油
主要厨具:炒锅
做法:
准备蕃茄和豆腐。
准备嫩豌豆。
蕃茄切表皮切十字口。
下开水锅烫下出锅。
将蕃茄皮去掉,去皮不麻烦,后面吃起来也比较方便。
切成蕃茄块。豆腐切厘米丁,下锅焯下水。
准备白胡椒粉。
炒锅倒油,下入西红柿块炒烂。
加入豆腐块,加入豌豆子。
加一点儿水,大火烧开,转小火加盖炖煮。
至蕃茄煮烂,加盐,加入白胡椒粉。
加一点儿(只要一点儿)糖,拌炒均匀,淋一点淀粉水,出锅即可。