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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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原料:鹰石蚝两只,葱花少许。调料:牛肉酱60克。做法:生蚝洗净,取肉,放回壳内,放上牛肉酱入蒸柜大火蒸2分半钟,取出撒上葱花,淋热油即可。牛肉酱:材料:鲜牛脊肉切粒250克,干辣椒40克,豆豉40克,花椒10克,花生40克,甜面酱2袋,鸡精、孜然粉、十三香、白糖、熟芝麻各少许。做法: 1、花生用开水浸泡后去皮;辣椒用剪刀剪碎。2、牛肉粒干炒至香,倒起。3、锅内放色拉油,放入花生炸至花生变色出香,捞出放凉。 4、再放入花椒炸至变色,改小火,放入辣椒快速翻炒(要防止辣椒炒糊)至酥,然后放入炸好的花生翻炒均匀,倒起放凉即成。
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