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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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材料: 牡丹虾一只,寿司饭一团,青芥末、寿司酱油各适量。 做法: 1、先煮寿司饭:粘性较大的粘米5碗,水4碗,煮出米饭后按5碗饭、一碗寿司醋的比例调入寿司醋,把米饭在电饭煲里用木勺拌匀。 2、戴上手套,取出一小团寿司饭,手握成长方形。 3、把牡丹虾切去头部,剥壳,铺放在砧板上,从背部中间开刀,使其肉向两边翻开,然后铺放在寿司饭面上,跟寿司酱油一小碟、青芥末少许,上桌。 温馨提示: 最好把头部放在寿司旁一起上桌,以让顾客能分辨出所食用的虾种。
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