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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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原料：江鲥鱼一尾750克，熟火腿50克，水发口蘑25克，葱丝少许。调料：蜜酒酿200克，色拉油10克，料酒10克，陈年花雕150克，味精1克，盐5克，香醋10克，葱姜汁适量。做法：1、鲥鱼剖腹，去腮去内脏（不去鳞），清洗干净。2、将水发口蘑、熟火腿切成约3厘米长、2 厘米宽的薄片。3、把鲥鱼抹上色拉油、葱姜汁、料酒、盐、味精稍腌5分钟，盖上酒酿，放上火腿片、口蘑片，入蒸笼大火蒸15分钟，取出放上葱丝即成，食时可蘸食姜香醋味汁。
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