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[美食做法]学做省时省力的酸奶小餐包[7P] [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-06-03
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12) —
只学做省时省力的酸奶小餐包|西点早餐做法 ,——只要一次发酵的酸奶小餐包,省时省力,但依旧口感不减,依旧软软哒。 做早餐再合适不过了,快来试试吧~
「酸奶小餐包」

准备材料
牛奶 150g / 酸奶 95g / 鸡蛋 1个(去壳45g)
盐 4g / 白砂糖 50g / 高筋面粉400g / 酵母 5g
黄油 30g / 白芝麻 少许
制作步骤
1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中,启动面包机的和面程序,和面2次,加入常温软化的黄油,再次启动面包机,揉至扩展阶段(没有面包机,那就只能自己手动混合材料,和揉面团了)

2、揉好的面团常温下发酵1小时左右

3、将发酵好的面团进行排气,然后分成16个大小相等的面团,静置15分钟左右

4、取其中一个滚圆后,放烤盘上,用同样的方法做剩下的面团,进行二次发酵

5、等面团发酵2倍大小时,表面刷一层蛋液,撒上少许白芝麻,放入预热好的烤箱中上层,180度,烤20分钟左右(中途可以打开烤箱,快速用锡纸盖在面包表面)


6、完成啦~
Tips:
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整
3、冬天气温低,可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵
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smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2018-06-13
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-10
这种可以做下午茶
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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