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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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调料: 姜片3、4片,料酒1大匙(或用黄酒,量要多一点),盐少许。 做法: 1、童子鸡一只,清洗干净后切成小块; 2、香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块; 3、最后再切一点笋片,切4、5片姜; 4、取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块; 5.再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片, 这时有3种选择: 1)鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸; 2)鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味; 3)鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意。 6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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