切换到宽版
  • 693阅读
  • 1回复

[美食做法]葱油焗海豹蛇[1P] [复制链接]

上一主题 下一主题
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君
 

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-28
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12) —
材料:
原料:2斤半---3斤重海豹蛇一条,干葱头粒100克,葱白花150克,拍姜、葱扎各少许。

调料:盐、糖、鸡粉、广东米酒、二汤、生抽、老抽、生油各适量。




做法:
1、把海豹蛇宰杀去头,洗净后连皮砍成约5CM的段,焯水待用。

2、锅内下油,爆香拍姜,下入蛇段同爆一会,然后烹入米酒,舀入二汤(要没过蛇段),用盐、糖、鸡粉调好味道后放进葱扎,倒进高压锅里压制20---30分钟。
3、捞出蛇段,用生抽和老抽拌匀,烧油至6成热,放入蛇段炸至上色,倒起沥油。
4、把熟蛇段、干葱头粒和葱白花交予鲍鱼妹,于客人面前下油在煲仔内,烧热后下入葱白花和干葱头粒,慢慢炒至微微渗出香味后再倒进熟蛇段不断翻拌,然后盖上煲盖焗至葱的香气大量渗出,即可打开煲盖把蛇段分装在盘子上上桌。

山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116520
金币
8746
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74088(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-15
只看该作者 沙发  发表于: 2019-02-12
蛇,俺这里是很有市场的
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个