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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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今天给大家教一手“空心小油条”的做法，简单好学，可以做给家人当早餐。油条是最家常的国民早餐主食，传统的早点之一，但大多人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作，原因无非是认为做油条做起来很麻烦，但实际真的超级简单。外面卖的卫生没保障，而且用的食材是不是货真价实，有时候我们都会心生疑虑。既然如此，不妨自己动手做吧！自己在家做油条，不但口感特别松脆，还干净放心，再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦！ 今天这款油条在普通油条的基础上有所不同，个个时空心的，口感更加美味，也可以头天晚上活好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到放心炸的油条了，油条现炸现吃！我做这种空心油条只需1斤面粉、2个鸡蛋，食材非常简单，准备工作快捷方便，不管你是家庭主妇，还是上班一族，都可以学起来，教你做的这个空心小油条，蓬松柔软，做法简单快捷！我只用了不到10分钟，就做好了十几根，老公和儿子吃着我做的小油条，一个劲的夸赞比外面做的好吃好几倍。空心小油条，最简单的做法和配方，在家轻松搞定，全家都爱吃！我一直秉承简单、快捷、落地的美食做法，把切近大家的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着为我学做起来啊！ 【空心油条】食材：面粉500克、鸡蛋2个、酵母4克、盐6克、15毫升菜籽油，温水适量。做法：1、面粉入盆，磕入2个鸡蛋，6克盐、4克酵母。 2、再加入10毫升的菜籽油搅拌均匀。 3、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，和成较软的面团。 4、然后把面絮揉成表面光滑的面团。 5、将面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 6、将醒好的面团，放在案板上揉匀排气，然后双手将面团按压摊成长条，再用擀面杖擀薄，切成小长条。 7、盖上保鲜膜进行最后发酵，大约40分钟。 8、 40分钟后锅中倒入菜油，中火加热，油7成热时，取两块面片叠加用筷子压一下，两手捏制两头。9、双手拿起油条胚的两端，放入锅中。 10、待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出。 11、小贴士：家庭制作油条不必太大，切的小一些，既省油又熟的快，油温低的话也影响油条的蓬松度。
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