在我家，几乎是无汤不欢的。一天当中，必须要吃一顿有汤的饭菜才踏实。很多北方的朋友跟我说，他们有时候也喝汤，只是吃饱饭再喝。这点饮食习惯和我们不太一样，我们都是饭前喝一碗汤，再接着吃饭菜。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，达到减肥瘦身的目的。
至于用什么熬汤，主料多数以猪骨、牛骨、鸡、鸭、鱼、这些常见的食材。今天和大家分享的这款【牛骨萝卜冬菇汤】，口感特别鲜甜，营养丰富、低脂高钙，关节炎患者食用牛骨能辅助治疗。汤中的牛骨含有丰富的骨胶原，喝了可以增加皮肤的弹性。减少皱纹生成，孩子正在长身体的时候，骨骼的发育离不开钙元素，而骨头汤中的钙元素含量丰富，孩子喝了促长个。牛骨头汤富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，男人多喝可以壮阳强精，骨骼健康身体好！
【食材】牛骨600克、萝卜1个、冬菇80克、胡萝卜少许、生姜1块、盐5克、清水适量、胡椒粉3克、米醋1克
做法：
备好食材，这块胡萝卜是昨天剩下的，已经风干了，我也放进一起熬汤，或许有朋友会问，胡萝卜不是不能和白萝卜一起煮吗？其实块胡萝卜干，只是装饰一下，营养可以忽略不计【如果担心胡萝卜和白萝卜一起吃会导致营养流失，可以先将胡萝卜翻炒片刻或者水焯，破坏胡萝卜中的抗坏血酸酵素，再与白萝卜一同烹煮，这样就万无一失了。】
牛骨洗净，放入锅中焯煮10分钟，捞起，沥干水
白萝卜去皮洗净，切块
干冬菇浸泡软，顺便洗净，生姜去皮切厚片、胡萝卜切块
所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋、 汤锅内倒进700毫升左右清水
遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟左右
汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀，舀起即可饮用
食尚小贴士：
如果不喜欢香菇，可以加点鲜牛肉，牛肉切薄片，用盐、香油、淀粉腌制一下，待汤临出锅前，将牛肉倒下，大火滚两滚就可以了，这样可以增加汤的鲜味。
