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本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-06-12)
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材料: 原料:净水蛇肉200克,炸蒜茸、面包糠各50克,原粒豆豉、青红椒圈、鲜指天椒圈、脆浆各适量。调料:盐、鸡粉各少许。做法: 1、面包糠用3成油温浸炸至金黄,捞起,用吸油纸吸干油份,与炸蒜茸混合在一起,待用。2、原粒豆豉稍稍冲洗一下,炒干待用。3、水蛇肉用盐、鸡粉腌好,待用。4、烧油至6成热,把蛇肉蘸上脆浆,下入油锅内炸至金黄,捞起,再把油温升高至7成热,把蛇肉回锅炸脆,倒起沥油。5、锅内留余油,爆香青红椒圈与指天椒圈,关小火,倒进全部用料翻炒至香气溢出即可装盘。
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